公司緊緊圍繞“平等、開(kāi)放、信任、自有”誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、以人為本、協(xié)作雙贏的經(jīng)營(yíng)宗旨,目前,公司擁有完善的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)體系、市場(chǎng)推廣體系和單店建營(yíng)體系。
從一個(gè)四處奔波的學(xué)徒,到有了自己的餐館,“魚(yú)坊中的愛(ài)馬仕”盛譽(yù)在不經(jīng)意間口口相傳。憑借著自己的執(zhí)著、鉆研和獨(dú)特口味,他把小小的餐館開(kāi)成了一家集徽菜獨(dú)特風(fēng)韻的餐飲公司。
他,就是安徽新珠城魚(yú)坊餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)高祝興,一個(gè)來(lái)自草根的創(chuàng)業(yè)者,用自己的傳奇人生歷程闡述“新珠城魚(yú)坊”的深意。
從田里走出去……
“媽,我不想種地,我要干一番事業(yè),有一番作為!兒子若真要孝順你,不會(huì)只在土地里幫你干活!我拿著高中文憑,我要對(duì)得起家鄉(xiāng)人對(duì)我們家的幫助,我要帶大家一起致富!”兩個(gè)弟弟等待著成長(zhǎng),父母的腰板卻在連年的勞累下已經(jīng)挺不直,還是要過(guò)靠山吃山,靠田吃田的生活嗎?帶著對(duì)生活的無(wú)比渴望與期盼,高祝興放下鋤頭,決定要從田里走出去。
??從服務(wù)員做起……
1989年,高祝興帶著高中文憑來(lái)到市區(qū)找工作,雖然對(duì)這座城市再熟悉不過(guò),但想找到如意的工作真的好難。眼看著生活費(fèi)就要花完,高祝興硬著頭皮來(lái)到當(dāng)時(shí)的小餐館應(yīng)聘服務(wù)員,幫忙端菜洗碗,一干就是半年。當(dāng)時(shí)由于餐館廚師舉家搬遷,餐館一度請(qǐng)不到廚師,于是高祝興毛遂自薦,希望憑借自己的天賦往廚師行業(yè)發(fā)展,當(dāng)然初衷也是為了多一點(diǎn)收入。第一家餐館的誕生。
一轉(zhuǎn)眼,三年時(shí)間過(guò)去,高祝興已然成為這家餐館的主廚,小小的廚房,承載了高祝興那么多的付出和夢(mèng)想。但他明白,當(dāng)服務(wù)員,當(dāng)廚師都不是自己想要的,他出來(lái)的目的就是為了創(chuàng)業(yè),為了干一番事業(yè)!憑借著自己在餐館的這幾年經(jīng)驗(yàn),高祝興毋庸置疑地萌生了開(kāi)餐館的想法。
2萬(wàn)元的積蓄,加上向親朋好友借來(lái)的幾萬(wàn)元,1993年,高祝興終于在蚌埠開(kāi)起了自己的第一家餐館。那時(shí),高祝興身兼采購(gòu)、管理、服務(wù)員、廚師等數(shù)職。每天起早貪黑,最多只有4、5個(gè)小時(shí)的睡眠時(shí)間,但無(wú)論怎樣勞累,他都以“服務(wù)為先、質(zhì)量為本”。高祝興的餐館把目標(biāo)鎖定大眾消費(fèi),不管是菜品、價(jià)位還是服務(wù)都趨向于中低端消費(fèi),兩年下來(lái),高祝興償還了債務(wù)并且有了些積蓄。
輕信他言,險(xiǎn)些傾家蕩產(chǎn)?
看著餐館生意一直比較穩(wěn)定,高祝興想把生意再做大點(diǎn),聽(tīng)人家說(shuō)在景區(qū)開(kāi)海鮮樓很賺錢(qián),于是,他和妻子把小餐館關(guān)掉,帶著10多萬(wàn)元來(lái)到青島一景區(qū),尋找了近半個(gè)月,才找到了一個(gè)100多平米的門(mén)面,經(jīng)過(guò)裝修,海鮮館終于如期開(kāi)業(yè)??墒橇钏麤](méi)想到的是,現(xiàn)實(shí)是殘酷的,很多游客都不喜歡在景區(qū)就餐,市民對(duì)海鮮沒(méi)有人們口中所說(shuō)的那么喜愛(ài),每天食客也很少,看著腰包的資金一天比一天少了,不到幾個(gè)月,他的海鮮館就關(guān)門(mén)了。不做市場(chǎng)調(diào)查,就輕信他人的指點(diǎn),讓高祝興變成了“負(fù)翁”。
吸取了在這次失敗的教訓(xùn)后,高祝興似乎成熟多了,他發(fā)現(xiàn)關(guān)注生活,關(guān)注快樂(lè),關(guān)注下一代的健康與成長(zhǎng)才是他作為一名廚師,一個(gè)餐館老板最初的夢(mèng)想。于是,他毅然堅(jiān)持自己的理念,把時(shí)間花在特色菜品的研究和食材的采購(gòu)選擇上,只為真心實(shí)意地做好餐飲!于是,他又重新振作,四處籌錢(qián)回到家鄉(xiāng)開(kāi)辦了第一家以家鄉(xiāng)(蚌埠以盛產(chǎn)珍珠而聞名于世,故有“珠城”的美譽(yù)。)命名的風(fēng)味特色餐館----新珠城魚(yú)坊
精耕細(xì)作,東山再起???
開(kāi)魚(yú)店的不止高祝興一家,但融合徽派菜系精致和川渝火鍋風(fēng)味的特色,帶著遠(yuǎn)古飲食的經(jīng)典和現(xiàn)代的養(yǎng)生搭配,堅(jiān)持用最新鮮材料、最優(yōu)質(zhì)服務(wù)待客的,高祝興是第一人。
而隨著人們生活水平的現(xiàn)代化加速,很多流傳在民間的經(jīng)典正在被漸漸遺忘。那些古老的飲食文化其實(shí)正是中華美食的精髓,高祝興深度挖掘在民間流傳的特色飲食,經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)、改進(jìn)與完善,特別打造出最適合當(dāng)下食客的美食,這就是新珠城魚(yú)坊的特色。
除了高祝興幾年來(lái)到處求學(xué)、苦心研究的獨(dú)特風(fēng)味,吸引食客的最大原因恐怕還是食材新鮮和服務(wù)周到。就像高祝興自己說(shuō)的,“做餐飲事業(yè),我從未忘記兩件事:一是食物有形留在顧客的胃里,二是服務(wù)無(wú)形留在顧客的心里。這就是為什么‘新珠城魚(yú)坊’一直強(qiáng)調(diào)和秉承‘新鮮的原料’和‘優(yōu)質(zhì)的服務(wù)’?!?/span>
一年之后,新珠城魚(yú)坊就達(dá)到了五十多張餐桌的規(guī)模,并收回了投資成本。隨后,高祝興本著穩(wěn)扎穩(wěn)打的經(jīng)營(yíng)思路,在蚌埠的各個(gè)主要街道開(kāi)設(shè)了自己的分店,四年時(shí)間,硬是把小門(mén)店發(fā)展成了連鎖餐館。
一個(gè)餐飲品牌的自我追求???
如果固守陳規(guī),那么故事到此就該結(jié)束,高祝興守著自己火熱的店面,可以怡然自得地享受一個(gè)個(gè)體老板的財(cái)富和滿足。但他選擇了繼續(xù)進(jìn)取。他深知,雖然自己擁有了數(shù)家店面,接納100多人就業(yè),但是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是激烈的,所以在經(jīng)營(yíng)策略上也要隨著市場(chǎng)的變化而變化。
那時(shí),企業(yè)管理模式和連鎖經(jīng)營(yíng)模式在我國(guó)市場(chǎng)正處于高速發(fā)展時(shí)期,高祝興搭乘時(shí)代大流,把公司未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃定性為以連鎖為導(dǎo)向,通過(guò)直營(yíng),特許加盟等方式構(gòu)筑形象統(tǒng)一,質(zhì)量統(tǒng)一,管理統(tǒng)一,宣傳統(tǒng)一,利益共享,心手相連的連鎖體系。于是,在2012年,高祝興創(chuàng)立了安徽新珠城魚(yú)坊餐飲管理有限公司,并成功擁有 “新珠城魚(yú)坊”下轄直營(yíng)店(蚌埠阿爾卡地亞總店、蚌埠龍湖分店、蚌埠華府天地形象店)及連鎖加盟店數(shù)十家。
知恩圖報(bào),飲水思源?
“能夠有今天的成就,要感謝蚌埠的父老鄉(xiāng)親?!备咦Ed感慨地回憶道,他說(shuō)能有今天的發(fā)展,離不開(kāi)每一位在路上幫助過(guò)他的朋友和顧客。
“新珠城魚(yú)坊在成立之初,便得到了安徽蚌埠當(dāng)?shù)厝藗兊拇罅χС郑诎霾亨l(xiāng)親的力捧下,新珠城魚(yú)坊才一步步走向盈利,開(kāi)始發(fā)展?,F(xiàn)在為了感恩,也為了回饋社會(huì),新珠城魚(yú)坊愿意將自己成功的經(jīng)驗(yàn)分享給大家,讓大家一起致富。”高祝興曾在接受采訪時(shí)這樣說(shuō)。
據(jù)了解,新珠城魚(yú)坊目前正在火速擴(kuò)張自己的版圖,爭(zhēng)取在全國(guó)大中城市遍地開(kāi)花,誠(chéng)招擁有家鄉(xiāng)情懷的創(chuàng)業(yè)加盟商?!靶轮槌囚~(yú)坊”在品牌運(yùn)營(yíng)方面擁有一套行業(yè)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)模式——整店輸出經(jīng)營(yíng):全部技術(shù)配方、技術(shù)培訓(xùn)、品牌授權(quán)、店面裝修、經(jīng)營(yíng)宣傳、經(jīng)營(yíng)策略、管理方案等捆綁式輸出終端加盟店,這無(wú)疑是我國(guó)餐飲行業(yè)中翅楚新貴,在品牌優(yōu)勢(shì)與美食特色上無(wú)人能及。公司承諾,以新鮮的原料,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),來(lái)回饋廣大消費(fèi)的厚愛(ài)。加盟新珠城魚(yú)坊,全程為加盟商提供打包式的服務(wù)。
未來(lái),公司總部還將開(kāi)啟上市發(fā)展計(jì)劃,與加盟商共謀福利!